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炉辺バーサンタモニカ

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炉辺バー鮨六グループサンタモニカBLVD・オーシアンAVE。


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客席からサンタモニカBLVD



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酒バーにて


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炉辺バーにて

Category: 飲食業界について   投稿者: admin


LACY LOFT in ダウンタウン LA

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ロサンゼルス ダウンタウンの働く、住む、の一環に
近辺の元工場跡にロフトコンドが建っています。


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隣にも工場跡の有名な映画プロダクションスタジオがあります。


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外観と違い内装は天井も高く1ベットルーム+ロフトが有り$1600です。



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トタンをうまく残して建てられています。アメリカ人楽天的発想外装。


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アメリカ カリフォルニア LA 本日も晴天なり!


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社長室にてミーティング中、この方裸一貫から1000億企業にしたユダヤの人

Category: 飲食業界について   投稿者: admin


SUSHI HAYAMA

寿司HAYAMA
オーナーのTOSHIさんとは30年の知り合いです。
この人によりLAのビーチ鮨、ロックン鮨、いわゆるカリフォルニア鮨の
始まりです。今WLAにて集大成のとてもシンプルなパテイオで囲炉裏を
囲みながら酒ソムリエによる粋な鮨バーを流行らせておられます。
常にLAにて先端を張った男が今シンプルに帰りました。


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LA TIMES、LA MAGAGIN、ZAGAT RATED常にTOPです。
TOSHIさんの顔も若いとき以上に輝いています。


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ミシェランでも2スター凄い!


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ラジオ体操で体をほぐします。一心同体。、チームワーク、ハーモニー!


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キッチンスタッフも1,2,3,4、一生懸命!本当に楽しくないます。


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鮨シェフもすしバーにて前後、左右に柔軟体操。底抜け明るく!


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トシさんより朝礼事項に皆、真剣に聞き漏らしません。


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枝豆にシークレットソース。こってりさっぱりおいしくいただく。


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男女ジンギスカン風レストルーム


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酒ソムリエ協会公認のバーテンダーによりハウススペシヤルをオーダー


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後藤先生の取材メモ用紙&I PHONE


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ハヤマスペシヤルアペタイザー


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てんぷらそばからっと揚り、麺はこし有りおいしくいただきました。


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隣の席のユダヤ人のご夫婦、寿司と共に30年、いつも思うのですが、
日本食はユダヤの方たちの応援がなければこんなにBIGにならなかった
でしょう。私も30年間彼らのお世話になりまた色々な格言を教わりました。



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トシさんの体も心も丸くこの人のように腰も低くなってきました。
早いものでと共に30年!


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一郎より受けた直弾でトシさんのフロントガラスが破壊!


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一郎(WBC)世界一の影にHAYAMAの日本食有り(元気食にて勝利有り)


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本当に有難うございました。

Category: 飲食業界について   投稿者: admin


うちのクロ

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うちの社員のクロちゃんです。
残業続きで疲れぎみです。
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KIWAMI 〜極〜 Restaurant by Katsuya Opened on January 2009

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今年、2009年の始まりと共に開店しました『極〜KIWAMI〜』レストランです。 ここアメリカ・ロサンゼルスの飲食・レストラン業界で日本食業界を引っ張る勝也氏が直営店で開店させた4店舗目になります。
ロサンゼルス、ハリウッドで堂々と名声を手に入れ超多忙中にもかかわらず、全アメリカ日本レストラン協会会長、ダウンタウンにある寿司学校校長と日本料理の普及に努めておられます。
今後、LAからニューヨーク、さらには全米、ヨーロッパ、そして日本への進出、出店できるよう、当社もご協力させていただきます。


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勝也氏のプライベート寿司バーです。 全米のセレブ達が集まるでしょう。


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Kiwami
11920 Ventura Blvd, Studio City, CA 91604
Tel: (818) 763-3910
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Toshi Sushi Opened on November 2008

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2008年11月にオープンしたToshi Sushi。
日本、ニューヨーク、ロサンゼルスで30年の経験を持つオーナーの利さんは実力派で、すでにたくさんのお客様から支持されています。


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Toshi Sushi

213-680-4166

359 E. 1st Street., Los Angeles, CA 90012
Category: 飲食業界について   投稿者: admin


SUSHI INSTITUTE OF AMERICA



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Sushi Institute of America
843 E. 4th St., Los Angeles, CA 90013
Tel: (213) 617-8090
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-Restaurant Row- CANON DRIVE

アメリカ・ビバリーヒルズの新レストラン通りキャノンドライブ。
米国中のレストラン・飲食店が揃っており、ここで私がご紹介します。

Spago: 176 N Canon Dr, Beverly Hills




Mastro's Steakhouse: 246 N Canon Dr, Beverly Hills






Cafe Roma: 350 N Canon Dr, Beverly Hills



Lucky Fish: 338 N Canon Dr, Beverly Hills









Pizzeria: 347 N Canon Dr, Beverly Hills












Xi'an Restaurant: 362 N Canon Dr, Beverly Hills



E. Baldi: 375 N Canon Dr, Beverly Hills



Il Pastaio: 400 N Canon Dr, Beverly Hills



Enoteca Drago: 410 N. Canon Dr. Beverly Hills



Wolfgang's Steakhouse: 445 N Canon Dr Beverly Hills

















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KATSU SUSHI BEVERLY HILLS GRAND OPENING




2008年6月にビバリーヒルズの一等地 (260 N. Beverly Drive, Beverly Hills) にグランドオープンした『KATSU SUSHI』

40年の経験を持ち、ロサンゼルスの飲食業界を支えてきたKatsu氏の本格派お寿司がいただけます。






















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Restaurant "KUMO"


高級ブティック街、西メルローズ通りにある浜作2号店。
オーナーのトシ氏のサービスは超一流で、メル・ギブソン他、ハリウッドのセレブ達が集まるお店。
























8360 Melrose Ave, West Hollywood, CA 90069
Tel: 323-651-5866 / Fax: 323-651-5651
Website: http://www.kumo-la.com


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KATSUYA HOLLYWOOD グランドオープニング




私の心友 Katsuya さんです。 米国西海岸一の飲食店王。 様々なコンセプトの飲食店を展開中。 2008年からも楽しみな、日米食文化のため全力を尽くす日本男児です。





KATSUYA Hollywood は2007年末に開店し、毎日数多くのお客様が入っています。
今、ハリウッドの新たなスポットとして大きく脚光を浴びています。































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YAMATO in Westwood - Grand Opening Party

UCLAのすぐ側、ウエストウッド通りで一際目立つヨーロッパ調の大型店舗、
2007年12月1日にYAMATO RESTAURANTが OPEN。 こだわりの和風創作料理に何種類もの日本酒を揃えております。 約200名は入れる広々とした店内に、15メートル以上もある天井高にはすべての方々が驚きます。 ゆったりとしたオープンテラスで優雅なひとときを過ごしましょう。







和太鼓とともにオープニングを迎えました



オーナー親泊氏からのご挨拶。




























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TOKYO TABLE ARCADIA GRAND OPENING

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中国系アメリカ人のビバリーヒルズといわれるアーケディアに2007年に開店したTokyo Table アメリカ3号店です。

ワタミグループの元専務、Dream Dining California 社長、江村氏が店舗展開。

店舗デザインは和民を中心に約1000軒もの飲食店を手がける神谷氏。






















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Izakaya Honda-Ya Little Tokyo






オレンジ・カウンティーで大人気の飲食店 IZAKAYA HONDAYA が2007年にリトル東京に進出しました。
わいわい・がやがやをテーマにし、たくさんのお客さんが入っています。























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Chef Suki - Executive Chef of Beverly Hilton Hotel




我が心友 ゴッドシェフ 杉浦氏。権八にて。


下記にある、数々の賞は今回初めて一覧させていただきます。(これらは、38年間で本人がいただいた賞の一部です。)

アラン・デュッカスと競い、負けず。左の作品がデュッカス氏、右が杉浦氏。



若き日の杉浦氏。38年間、世界中で武者修行をし、ファイブスターホテルに仕上げることも多数。



写真右上・英国エリザベス女王からも殊勲をいただく。









ヨーロッパでの数々のコンペティションで常に入賞。






写真左上・杉浦氏は世界中の現地市場にて常にヘルシーな食材を探しております。



米国ホワイトハウスからも賞をいただく。



ビバリーヒルズ・ヒルトンホテルにて静かにレストラン塾、食の勉強会を行っております。日本からアメリカ進出を計画されている飲食業界の方々と交流を深め、日米間の情報交換、ご支援等させていただいております。あなたも学びませんか?


私は、師である週刊ホテルレストランの故・太田土之助氏(帝国ホテル草創期)の下で、ホテル・飲食業界のことをとことん仕込まれました。何千人かの外食産業に関わる方々にお会いしましたが杉浦氏の様な方は初めてでした。40年間の経験の中で最も謙虚な侍に、ここビバリーヒルズで出会えたことを心より感謝致します。



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